●旧暦元旦の新月に仕込む手前味噌の会●

今回は長野県小布施町の無農薬農園はる子'sファームの大豆、米麹、塩で作る昔ながらの米味噌の作り方をはる子さんの姪の堀川さんに教えてもらいます。
ここん家の大豆が美味し過ぎて今回の企画が生まれました!!
参加者全員でこねこねして一緒にお味噌を造りましょう。

◉内容
・田舎味噌造りを写真付きで説明
・味噌造り体験&秘伝の味噌漬けの作り方レクチャー
（約2㎏の味噌をお持ち帰りいただきます。そして、秘伝の味噌漬けになるモノも入れていただきます。内容はお楽しみに!!）
・伴奈美によるプチお料理教室
・皆さんで試食

◉厳選素材
【大豆】
　長野県小布施町の無農薬農園はる子'sファームの在来種の無農薬大豆。
【生麹】
　愛媛県愛南町一本松産の無農薬のお米（コシヒカリ）新米を100%使用して作られた米麹。
【塩】
　高知県・室戸沖、海面下344ｍのひときわ清浄な深層水をそのまま凝縮・結晶させたまろやかで滋味ゆたかな「天海の塩」。


そして、この地方の農家ではお味噌造りの時に秘伝の味噌漬けを仕込むそうです。
その作り方のレクチャーもあります。

さらに、メウノータ伴奈美によるお味噌を使ったアレンジ料理や野菜だけで作るお味噌汁の作り方のデモストレーションもあります。

最後に皆さんではる子さんのお味噌を使ったお味噌汁と伴奈美アレンジ味噌料理を玄米ごはん、漬物など農家のご飯のお供や味噌漬けと共に試食。

味噌尽くしの一日を御堪能下さい。
店主　伴奈美

【開催日】
2024年2月10日（土）　
午前の部10:00~12:30　
午後の部14:00~16:30
　※各回定員8名
【料金】
9,000円/お一人様　（税込）
【開催地】
「vege & grain cafe meu nota」
【講師】
伴奈美
（meunotaオーナーシェフ、ヨガ講師）
堀川絵津子
（長野県小布施町はる子'sファーム専属通販サイト:あっぷる・ふぁーむ運営担当、整体師、ヨガ講師）
あっぷる・ふぁーむHP　http://www.apple-farm.jp/
無農薬林檎「信州紅太郎」栽培
【持ち物】
エプロン、バンダナ、筆記用具、メモ帳、ハンドタオル、味噌容器を入れる袋
※味噌を入れる容器はこちらでご用意いたします。